6 бесплатных ресурсов по безопасности пищевых продуктов, которые помогут вам и вашей кухне быть здоровыми

Здоровое питание включает в себя больше, чем сбалансированную диету — это также понимание безопасности пищевых продуктов, тщательное приготовление пищи и правильное хранение пищи, чтобы предотвратить пищевое отравление.

К сожалению, вы часто будете видеть в Интернете противоречивую информацию и страшные истории о еде. Безопасность пищевых продуктов важна, но если вы следуете неверным или устаревшим советам, вы можете тратить пищу впустую или подвергать риску свое здоровье. Возможно, вы также усвоили неправильные представления о безопасности пищевых продуктов, которые могут вызывать ненужное беспокойство по поводу еды, приготовления пищи и приема пищи.

Чтобы помочь преодолеть страх перед едой, вот несколько онлайн-ресурсов по безопасности пищевых продуктов, которые помогут вам сохранить здоровье себя и своей кухни.

FoodSafety.gov — это официальный веб-сайт правительства США, который предоставляет общественности информацию о безопасности пищевых продуктов. Взносы вносятся совместно несколькими федеральными агентствами, в том числе Управлением по контролю за продуктами и лекарствами. Администрация (FDA), Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) и Министерство здравоохранения США. Сельское хозяйство (USDA).

Вы можете найти следующие ресурсы по безопасности пищевых продуктов на FoodSafety.gov:

• Как сохранить еду в безопасности. На сайте FoodSafety.gov есть обширный раздел по обеспечению безопасности пищевых продуктов, разбитый на полезные разделы, в том числе о том, как хранить продукты питания. безопасность по типу продуктов, событиям или временам года, а также четыре простых шага, чтобы защитить свою семью от пищевого отравления дома.
• Пищевое отравление. Узнайте о причинах и симптомах пищевого отравления, о том, кто находится в группе риска, и общую информацию о пищевом отравлении и безопасности.
• Таблицы безопасности пищевых продуктов. От безопасных минимальных температур приготовления до расписания приготовления мяса и птицы — найдите простые для понимания таблицы, чтобы узнать, как безопасно хранить и готовить пищу.
• Пищевые отзывы и вспышки. Находите в режиме реального времени уведомления об отзывах и оповещения общественного здравоохранения, которые помогут вам избежать травм или болезней.

Многие ресурсы можно загрузить в виде удобных PDF-файлов для последующего использования на кухне. FoodSafety.gov также рекомендует приложение FoodKeeper — удобный инструмент, позволяющий поддерживать максимальное качество продуктов питания при одновременном сокращении пищевых отходов. (Найдите другие приложения, которые помогут вам сократить количество пищевых отходов здесь.)

Скачать: FoodKeeper для Андроид | iOS (Бесплатно)

Официальный веб-сайт Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) может быть предназначен для специалистов по санитарному просвещению и практикующих врачей, но его бесплатные инструменты безопасности пищевых продуктов полезны для всех, кто может получить к ним доступ и ознакомиться с ними. FDA.gov отвечает за защиту и укрепление общественного здоровья, включая безопасность пищевых продуктов, и широко считается авторитетным источником медицинской информации.

Вы можете использовать FDA.gov, чтобы найти следующие ресурсы по безопасности пищевых продуктов для использования дома:

• Листы с советами по безопасности пищевых продуктов. Узнайте о четырех ключевых этапах обеспечения безопасности пищевых продуктов — очистке, раздельном хранении, приготовлении и охлаждении — в удобных загружаемых PDF-файлах.
• Безопасность пищевых продуктов на вашей кухне. Избегайте пищевого отравления, изучая ресурсы FDA по безопасности пищевых продуктов в домашних условиях, включая советы по безопасным покупкам продуктов питания.
• Факты о еде для потребителей. Найдите дополнительную информацию о безопасности различных типов расходных материалов, таких как регулирование бутилированной воды, пищевая аллергия и облучение пищевых продуктов (и узнайте, что все это значит).

Контент на FDA.gov доступен на английском и испанском языках. Вы можете найти более полезную информацию о безопасности пищевых продуктов на Канал FDA на YouTube.

Safefood — это веб-сайт, созданный ирландским государственным органом, который способствует повышению осведомленности и знаний о безопасности пищевых продуктов и питании на острове Ирландия. Информация, представленная на веб-сайте, может быть использована для поддержания вашей кухни в чистоте и безопасности.

Перейдите к этим разделам веб-сайта, чтобы найти всю необходимую информацию о безопасности пищевых продуктов:

• Домашняя страница. Познакомьтесь со всеми разделами веб-сайта: здесь представлены последние сообщения в блогах и статьи, а также лучшие статьи о безопасности пищевых продуктов и идеи о здоровом питании.
• Безопасности пищевых продуктов. От развенчания мифов о безопасности пищевых продуктов до приготовления, хранения, приготовления пищи и аллергии — раздел Safefood, посвященный безопасности пищевых продуктов, — это универсальное решение всех ваших проблем с пищевыми продуктами.
• Здоровое питание. Как только вы узнаете о безопасности пищевых продуктов, перейдите на вкладку «Здоровое питание», чтобы найти советы о том, как накормить себя и свою семью. Вы также найдете советы по планированию питания и руководство Eatwell.
• Рецепты. Находить советы по безопасному приготовлению здоровой пищи дома плюс сытные и питательные рецепты здесь.

Safefood также имеет YouTube канал который предоставляет информативные видеоролики о безопасности пищевых продуктов.

Международная сеть по безопасности и качеству пищевых продуктов (IFSQN) — это онлайн-платформа, которая продвигает безопасность и качество пищевых продуктов во всем мире. Хотя он больше ориентирован на профессионалов отрасли, он содержит ресурсы, которые помогут вам лучше понять безопасность пищевых продуктов.

Некоторые из ресурсов IFSQN по безопасности пищевых продуктов, которые могут оказаться полезными, включают статьи о безопасности пищевых продуктов, сообщения в блогах сообщества, а также новости и обновления о правилах пищевых продуктов, отраслевых тенденциях и возникающих проблемах.

Вы также найдете вебинары по безопасности пищевых продуктов и информацию о Канал IFSQN на YouTube.

Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) предлагает беспристрастный источник научных рекомендаций по безопасности пищевых продуктов и обеспечивает основу для законов и правил безопасности европейских потребителей, когда речь идет о пищевых продуктах. риски. Вы можете использовать информацию на веб-сайте EFSA, чтобы лучше информировать о своем выборе продуктов питания, их хранении и способах приготовления пищи дома.

Перейдите к Темы страницу, чтобы найти освещение во всех областях безопасности пищевых продуктов, в том числе:

• Химические загрязнители в продуктах питания и кормах. Если вы хотите узнать о химических загрязнителях в продуктах питания (и о тех, которые попадают в корма для животных) и о том, какие из них вредны, ознакомьтесь с этой темой.
• Пищевые ингредиенты и упаковка. Если вы когда-нибудь задавались вопросом, вредны ли пищевые добавки, ароматизаторы или технологические добавки для вашего здоровья, вы найдете здесь все, что вам нужно знать.
• Изменение климата и безопасность пищевых продуктов. Знаете ли вы, что изменение климата может создать серьезные проблемы для глобальной безопасности пищевых продуктов? Узнайте больше об этой теме, которая охватывает болезни пищевого происхождения и загрязнение.

EFSA также предоставляет информацию о здоровье и благополучии животных, научные заключения о питании и здравоохранении, а также новости, касающиеся безопасности пищевых продуктов.

Если вы предпочитаете учиться с помощью видео, а не текста, тогда YouTube-канал LearningGamesLab для вас. Перейдите к плейлисту Infotoons: Food Safety, чтобы найти видеоролики, предлагающие беззаботные объяснения научных фактов, лежащих в основе безопасности пищевых продуктов.

Представленные видеоролики охватывают такие темы, как:

• Перекрестное загрязнение. Узнайте о распространенности перекрестного загрязнения пищевых продуктов и о том, как предотвратить его на своей кухне.
• Бактериальная эволюция. Посмотрите хорошее объяснение того, как ваше понимание микробиологии и санитарии на кухне и при обращении с едой имеет решающее значение для вашего здоровья.
• Инфекция и интоксикация. Узнайте разницу между инфекцией и интоксикацией, когда речь идет о причинах болезней пищевого происхождения, и в конечном итоге предотвратите риск их возникновения в вашем доме.

Каждое видео длится от двух до пяти минут, а это означает, что вы можете получить полезную информацию о безопасности пищевых продуктов в легко усваиваемых небольших видеороликах.

Обучение безопасности пищевых продуктов имеет решающее значение для вашего здоровья

Изучение вопросов безопасности пищевых продуктов, включая обработку, хранение, нагревание и охлаждение, жизненно важно для защиты вашего здоровья и здоровья вашей семьи. Ресурсы в этой статье должны вооружить вас всеми знаниями, необходимыми для поддержания вашей кухни в чистоте и защиты от болезней и болезней пищевого происхождения.