Стартап в области пищевой робототехники Karikuri представил DK-One, полностью автоматизированного робота для приготовления пищи. Предсерийная машина может создавать горячие и холодные блюда с учетом диетических требований и аллергии.
Хотя в настоящее время Каракури ограничен созданием разнообразных мисок для завтрака, у него большие планы, и знаменитый шеф-повар Хестон Блюменталь присоединился к совету директоров лондонского стартапа, чтобы помочь развитию.
DK-One: кухня в коробке
DK-One представляет собой большой прозрачный корпус с роботизированной рукой, окруженный множеством устройств для хранения продуктов, манипуляций и приготовления пищи. Во время работы он может одновременно готовить несколько блюд, выполняя несколько задач одновременно, как это сделал бы шеф-повар на кухне.
Видео запуска показывает, как DK-One готовит несколько блюд, а также показывает, как может работать взаимодействие с роботом. В этом примере пользовательские параметры еды отправляются роботу через смартфон или планшет, и посетители могут видеть точные ингредиенты и количество калорий в своих блюдах.
Презентация DK-One сопровождается объявлением о финансировании в размере 8,4 млн долларов от нескольких групп, включая Фонд будущего коронавируса правительства Великобритании для инноваций во время пандемии.
Каракури ясно дал понять, что они не видят роботов, таких как DK-One, полностью заменяющих кухонный персонал, а вместо этого заменят некоторые из черных и повторяющихся работ. С другой стороны, технология уже зарекомендовала себя как достаточная для множества пунктов меню.
Озабоченность роботы берут на себя человеческие обязанности и задачи не нов, и люди захотят увидеть, на что способен DK-One. В то время как изысканные блюда, вероятно, останутся прерогативой поваров-людей, такие технологии, как DK-One, будут актуальны для закусочных, буфетов, отелей и супермаркетов, стремящихся автоматизировать приготовление пищи.
Дополнительную информацию о DK-One можно найти по адресу Карикури.com.
Приближается автоматизированное питание
Полностью автоматизированные рестораны, закусочные и кафе до сих пор остаются научной фантастикой. В некоторых местах начали появляться заказы с использованием QR-кодов, киосков и систем смартфонов для прямых заказов на кухню, но они по-прежнему зависят от кухонной команды.
DK-One, вероятно, возродит дебаты об автоматизации в рабочей силе и о том, что это может означать для рабочих мест начального уровня. Хотя аргумент остается почти таким же, мир вокруг него значительно изменился за последние месяцы.
Роботы, подобные этим, открывают возможность обедать почти полностью без персонала. Огромные накладные расходы, связанные с запуском автоматизированной пищевой цепочки, делают ее маловероятной в ближайшее время. Тем не менее, DK-One может создавать небольшие вариации основных блюд на вынос, таких как суп с лапшой, тарелки с чили или салаты на заказ, и работать 24 часа в сутки.
Подобные концепции уже популярны на некоторых рынках. Поскольку отношение к общественной жизни изменилось после года мытья рук, публичной изоляции и социального дистанцирования, возможно, сейчас самое время, когда роботы захватят кухню.