4 сделай сам рецепт на вкус

Как писатель, разработчик и всесторонний гик, я считаю, что моя лучшая работа сделана, в то время как полностью вне моей головы. Здесь я представляю вам четыре рецепта «Сделай сам», чтобы поднять настроение: алкоголь и кофеин, потому что все мы знаем, что смешивание стимуляторов и депрессантов - это рецепт успеха в жизни.

ПредупреждениеВы можете получить очень, очень впустую, не много денег. Не разрушайте свою жизнь, переусердствовав. Злоупотребление алкоголем убивает тысячи людей каждый год - вы обязаны пить в меру.

Вино хобо

Будучи студентом, половина моего бюджета была потрачена на различные интоксиканты, а другая половина - на аренду. Если бы кто-то сказал мне, что я мог бы сэкономить сотни долларов, сбраживая свое собственное вино, я бы, по крайней мере, обнял их в течение неопределенного периода времени, чтобы выразить свою благодарность. В среднем бутылка вина в размере 10 долларов США выпивает более половины этой суммы прямо в налоговую казну. Если вы сделаете свой собственный, вы можете снизить стоимость до 2 долларов за бутылку.

Сначала праймер по брожению. Производство алкоголя на самом деле является одним из самых простых процессов, известных человечеству - широко распространено мнение, что первый алкоголь был Произведено чисто случайно, но, к счастью, кто-то выяснил, что происходит, и это был основной продукт цивилизации. поскольку. Вот секрет: дрожжи и сахар. Дрожжи потребляют сахар и производят отходы алкоголя и углекислого газа.

Количество сахара, которое вы положили в начале, будет определять конечное содержание алкоголя в конце, но только до определенного уровня. Высокое содержание алкоголя на самом деле убивает дрожжи, поэтому производство путем ферментации возможно только до 15% АБВ (или 30%). Если вы добавите достаточное количество сахара, чтобы теоретически достичь более высокого уровня, вы этого не сделаете: вы получите 15%, и это будет по-настоящему сладким (если вы не купите дорогие специальные дрожжи). Кроме того, вам нужно отогнать алкоголь, что является незаконным - и на то есть веская причина, потому что этанолы, произведенные любительскими перегонками, могут заставить вас сойти с ума.

Но вам наверняка нужны сотни долларов, чтобы совершить этот чудесный процесс дома?! На самом деле, нет. Вам не нужно ареометрНапример, - это поплавок, который выглядит как термометр, но на самом деле дает вам точные показания того, сколько там сахара, и, следовательно, каким будет окончательное содержание алкоголя. Вам не нужна огромная бродильная ванна, подобная той, что изображена выше, если вы работаете небольшими партиями; и вам даже не нужен стеклянный стаканчик (хотя вы, вероятно, можете получить один Freecycle Получить бесплатные вещи, отдать свое барахло и спасти планету Freecycle WayFreecycle - это крупнейшая в мире сеть переработчиков, которые вместо того, чтобы выбрасывать, продавать или иным образом избавляться от своих нежелательных товаров, отдают их. Это как экологически чистый, так и удобный для себя способ ... Подробнее ). Единственное, что вам действительно нужно - это воздушный шлюз, сифонная трубка и немного дрожжей (и, конечно, виноградный сок).

Начнем с виноградного сока: получите 100% натуральных консервантов. Костко имеет подходящий 2.72 литровая упаковка. Там в 39 г на чашку При этом в нем содержится натуральный сахар, которого достаточно для приготовления 7-8% вина. Добавьте около 3 чашек сахара (удалите немного вина, чтобы освободить место) для получения теоретического 14% конечного вина ABV.

Воздушные шлюзы - это маленькие стеклянные или пластиковые фигурные трубки, которые вы наполняете водой: они пропускают воздух (или в этом случае, углекислый газ) и остановите попадание неприятных мух (которые превратят ваше прекрасное вино в уксус). Вот подходящий шлюз; и универсальная пробка. Не забудьте добавить воды в шлюз, или он бесполезен - на нем должна быть небольшая отметка, чтобы указать, сколько нужно добавить.

Наконец, вам нужно немного дрожжей. Эта шампанские дрожжи достаточно заварить 5 галлонов, поэтому разделите и храните неиспользованные дрожжи в холодильнике. Просто опустите дрожжи в бутылку, закрепите их в воздушном шлюзе и поместите в теплую среду (25-28 градусов по Цельсию идеально). Это начнет пузыриться через несколько часов; когда он останавливается примерно через неделю, вино готово. Оставьте дольше, чтобы очистить вино дальше. Откачивайте, стараясь не волновать отбросы (мертвые дрожжи и т. д.) внизу.

Жесткий Сидр

Извините за минуту, чтобы успокоиться, но я все еще съеживаюсь от нелепости необходимости помещать слово «трудно» перед сидром, чтобы американцы знали, что это что-то отличное от лимонада. Хорошо, теперь я в порядке.

Вино Хобо дешево и противно, но оно выполняет свою работу. Сидр - самый простой из «настоящих» самодельных спиртов, если вы наделены избытком яблок и вам не нужно добавлять дополнительный сахар. В остальном это тот же основной процесс, что и при изготовлении вина, но вам, очевидно, сначала нужно получить сок из яблок. Это поучительно проведет вас через это - вы можете использовать обычную соковыжималку и просто отфильтровать результаты с небольшим количеством муслиновой ткани. В инструкциях также представлены таблетки Campden, которые представляют собой сульфид, используемый для уничтожения дрожжей; используется в начале, чтобы убить натуральные дрожжи (не обязательно, но это немного азартно), и в конце, когда вы хотите избежать дальнейшей ферментации. Если вы хотите разлить по бутылкам и газировать свой сидр, вам нужно будет добавить дополнительный сахар в конце, но вам нужно будет самому изучить детали, так как я не буду нести ответственность за ваши взрывающиеся бутылки.

Как только вы закончите с сидром, вы можете перейти к пиву - но это целый уровень увлечения, с которым я просто не могу быть обеспокоен.

Открытая кола

Многочисленные тесты показали, что предпочтение Coca Cola исходит не от реального вкуса, а от лояльности к бренду. Хотя настоящий рецепт кока-колы остается под охраной, он предположительно просочился много лет назад - а это значит, что теперь вы можете сделать свой собственный (прокрутите вниз, чтобы пропустить историю и добраться до рецепта). Производственный процесс довольно сложный, но не позволяйте этому обескураживать вас. Первым шагом является создание ароматизатора из ряда эфирных масел - так называемая «формула 7X» - это, вероятно, самая сложная часть. Затем вы создаете смесь кофеина и смеси карамельных красителей, прежде чем создавать финальную колу сироп. смешивание 1 часть сиропа на 5 частей газированной воды это ваш последний шаг.

Единственная реальная проблема - это первоначальная стоимость - хотя для каждой партии это сэкономит вам буквально десятки долларов (эй, Сделай сам не о деньгах) - вам нужно купить большое количество эфирных масел по сравнению с тем, сколько вы на самом деле использовать.

Предупреждение: масла, используемые в процессе, и кофеин чрезвычайно эффективны - не путайте с рецептом. Заманчиво гудеть, когда ты делаешь это сам, но не делай этого. Нормальные люди (то есть те, у кого нет известных заболеваний сердца) умерли после приема всего 1000 мг кофеина в течение 24 часов.

Алкогольное сливочное пиво

Сладкая смесь, популяризированная Гарри Поттером, но основанная на оригинальном рецепте из Англии 15-го века. Хотя версия, которую вы можете купить в студийных турах Warner Brothers, - это кремовая газированная вода с пухом. сверху, этот от Bryton Taylor имеет хороший удар от сильного британского эля в качестве базы ингредиент. Добавить сахар, яичные желтки, масло и тыквенный пирогдля британских читателей: это в принципе все специи, используемые для глинтвейна - мускатный орех, корица, гвоздика и имбирь).

Не позволяйте профессору МакГонагалл поймать вас!

Если вы предпочитаете попробовать один из множества безалкогольных пивных клонов с маслом Гарри Поттера, этот сайт сравнивает их всех.

У вас есть какие-нибудь рецепты гик-напитков? Как вы получаете свой кайф?